Delphine et Pierre-Henri sont tous les deux originaires de pays de montagnes, de la Chartreuse et des monts plus doux du Jura.
Ils ont fait le choix de venir vivre en famille en Chartreuse et se sont installés à Saint-Joseph-de-Rivière. Par un heureux hasard, ils ont pu acquérir la ferme attenante à leur maison, ayant appartenu à la famille de Delphine. Dès lors, ils ont entièrement rénové ce corps de ferme pour en faire un hébergement.
En 2018, ouvrait le gîte des 3 Cascades qui doit son nom aux chutes d’eau situées à proximité : la cascade de la Pisserotte, le rocher du Grand Jet et le rocher du Sapey.