Candice est petite fille et fille de restaurateurs. Après des études en hôtellerie, elle s’est d’abord tournée vers le commerce où elle a tenu un magasin de chaussures durant plus de 20 ans.

En 2020, elle a choisi de changer de vie et de reprendre l’hôtel des Dauphins jusqu’alors tenu par sa maman. A ses côtés, elle s’est formée à la gestion d’un tel établissement.

Rejoint par son mari dans l’aventure, c’est avec beaucoup d’engagement que Candice dirige aujourd’hui l’hôtel des Dauphins.