Agathe connaît bien la Chartreuse pour avoir passé toutes ses vacances dans le chalet de ses grands-parents à Saint-Pierre-d’Entremont. Conquise par ce massif, elle l’a fait connaître à William, Haut-Savoyard.
Diplômés dans l’hôtellerie et la restauration, ils ont parcouru tous les deux le monde en se formant dans des établissements reconnus pour leur savoir-faire.
De retour en France, c’est par un heureux hasard qu’ils sont devenus propriétaires du restaurant La Table du Moulin à Saint-Pierre-d’Entremont et gestionnaires par la même occasion des gîtes et chambres d’hôtes du Moulin des Chartreux.
Comme un retour aux sources, ils ont trouvé en Chartreuse une qualité de vie et un lieu propice au partage de leurs valeurs et des saveurs locales.