Dire que ce lieu l’inspire est une évidence tant Gilles déborde d’envies et de projets pour cet ancien relais du XVIIIe au charme provençal qu’il embellit sans cesse pour offrir le meilleur à ses hôtes. Où puise-t-il son énergie ? Dans la source du Bournillon qui gronde tout là-bas ?
A la fois apiculteur, producteur, maître d’œuvre ou encore chineur passionné, c’est avant tout un amoureux des vieilles pierres et du bel ouvrage. Entouré d’amis artistes et artisans d’art, il a, au fil des années, restauré ce site unique avec un souci du détail niché dans les moindres recoins. Une histoire qu’il se plaît à raconter à ses hôtes de passage.